2013年9月,
紐甜" href="http://jiexiuwang.com" target="_self">
紐甜的物質(zhì)專利20年期限就要到期了,有些生產(chǎn)、銷售及應(yīng)用企業(yè)似乎都快等不及了。這就意味著對中國乃至全球的紐甜而言,將是不平凡的一年,或者說紐甜會成為2013年中國甚至全球甜味劑行業(yè)的重要關(guān)鍵詞。
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紐甜的超高甜度早就引起全球食品業(yè)及甜味劑行業(yè)的特別關(guān)注,用其作甜味劑生產(chǎn)成本比其他別的一般甜味劑都要低,它是歷經(jīng)十多年才開發(fā)成功的第二代二肽甜味劑,代表著人類或全球開發(fā)強(qiáng)力甜味劑方面取得的最高水平和成就。紐甜甜度非常高,大約是蔗糖的7000到13000倍,是阿斯巴甜的30~60倍。它能量值幾乎為0,甜味較純正,可以廣泛用于食品飲料及其它產(chǎn)品中。
紐甜于1993年取得物質(zhì)專利,2001年澳大利亞和新西蘭兩個國家最早批準(zhǔn)使用,2002年7月,美國食品藥品管理局(FDA)正式批準(zhǔn)
紐甜作為甜味劑和風(fēng)味增強(qiáng)劑通用于各種食品和飲料中,2003年3月,中國衛(wèi)生部批準(zhǔn)紐甜作為甜味劑通用于各種食品和飲料中,使用量依生產(chǎn)需要而定。紐甜適用于所有人群,紐甜適宜使用的產(chǎn)品種類包括:果汁飲料,碳酸飲料,固體飲料,乳制品,糖果,口香糖,烘焙食品,調(diào)味品,涼果,檳榔,罐頭,果凍,爆米花,酒類飲品,冰淇淋,醫(yī)藥產(chǎn)品,動物飼料,牙膏等等.
紐甜在干粉狀態(tài)下具有較好的穩(wěn)定性,在干燥且適當(dāng)?shù)膬Υ鏃l件下,它可存放很長時間而不變質(zhì)。另外,紐甜幾乎沒有吸濕性,能量又很低,溶解性也不錯,很適合作為餐桌糖或其它食品甜味劑使用。
紐甜作為新一代強(qiáng)力甜味劑,它具備了非營養(yǎng)型甜味劑獲得商業(yè)成功的5個基本要求,即安全性高、甜度高、溶解性強(qiáng)、穩(wěn)定性好、單位甜度成本低,因此具有較好的發(fā)展前景。
但是,和其他任何高倍甜味劑一樣,紐甜也有缺點!案咛幉粍俸,
紐甜由于其甜度太高,少許單獨使用時稱量的不方便在一定程度上也限制了它的應(yīng)用,甚至成為了其缺陷.另外,其呈現(xiàn)的有些延后的甜味也是需要面對的問題。作為目前甜度最高的甜味劑,其甜度高、體積小,稱量和混合技術(shù)要求很高,在一些食品上直接應(yīng)用還有些困難,需要與其他甜味劑或食品配料復(fù)配或稀釋使用,同時改良其口感。因此
紐甜復(fù)配甜味劑或制劑的開發(fā)成為其應(yīng)用的重要或必需途徑。這也是我們?nèi)A東理工大學(xué)甜味劑課題組多年來一直關(guān)注的。
盡管
紐甜作為一種新型超高倍甜味劑在甜味劑行業(yè)確實具有一定的市場競爭力,具有較好的發(fā)展前景,但如果國內(nèi)企業(yè)2013年開始一哄而上,紐甜項目紛紛上馬,產(chǎn)量急劇擴(kuò)大,那也是不可取的,并且很有可能也會付出巨大的代價,
紐甜同樣是一個高投入、高技術(shù)、高環(huán)保要求的產(chǎn)品,比如,對紐甜合成的中間體原料要求很高;目前市場價格下滑明顯競爭激烈;等等。如果不認(rèn)真分析形勢及充分考慮紐甜產(chǎn)品的特殊性,盲目投資,那也很可能將面臨“爛尾”的結(jié)局。
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