紐甜是迄今為止世界上最甜的合成甜味劑,也是世界上最安全,口味最接近蔗糖的甜味劑。2003年10月,中國衛生部批準紐甜作為甜味劑通用于各種食品和飲料中,添加量依生產需要而定,紐甜是我國衛生部唯一批準在食品中不限量使用的安全甜味劑。大量研究結果表明,紐甜實用于包括兒童、孕婦、哺乳期婦女和糖尿病患者在內的所有人群。使用紐甜無須對苯酮尿癥患者特別表明,紐甜是當前甜味劑市場上唯一無禁忌群體的人工甜味劑。
紐甜在人體內可迅速的新陳代謝。主要的代謝途徑是通過人體產生的酶使甲酯水解,最后生成脫脂紐甜和甲醇。紐甜在人體中分解所產生的甲醇遠遠不足以對人體構成健康危害。相比與普通的食品如果汁、蔬菜和蔬菜汁,紐甜分解所生成的甲醇量微乎其微。例如,番茄汁中甲醇含量超過含紐甜飲料的200多倍。紐甜可隨尿液和糞便徹底排出體外,不會在人體內積聚。
紐甜為食品和飲料生產商開發新產品提供了更多的便利,因為紐甜既可以單獨使用,也可以與其他營養性或非營養性甜味劑混合使用。紐甜的出現為食品制造商提供了更靈活的甜味解決方案。在淀粉類食品中添加紐甜可以抑制淀粉老化,延長食品保質期;在雞蛋、魚類等蛋白質豐富的食品中添加則可抑制蛋白質變性,保持食品良好口感。
紐甜在干粉狀態下,在粉末狀成品中具有極佳的穩定性,例如,粉末飲料和甜點混合物。在干燥且適當的儲存條件下,它可存放至少5年。因為紐甜沒有吸濕性,能量又低,十分適合作為餐桌甜味劑.經研究表明,紐甜在作為餐桌甜味時至少可以儲存156個星期。