紐甜（Neotame）是由法國科學(xué)家在研究高倍甜味劑的擴(kuò)展結(jié)構(gòu)與甜味之 間的關(guān)系時(shí)，通過對阿斯巴甜分子結(jié)構(gòu)和連接不同疏水基團(tuán)的研究時(shí)，發(fā)現(xiàn)合成出的新物質(zhì)。紐甜甜度非常高，大約是蔗糖的7000到13000倍，是阿斯巴甜的30－60倍。能量值幾乎為0，甜味純正，不僅可以用于食品和飲料中，而且可以與其他強(qiáng)力甜味劑或多糖混合使用。紐甜具有純正甜味，沒有其他甜味劑常帶的苦味和金屬味，將其配成不同濃度的水溶液，它的甜味隨著溶液濃度的增加而增加，相同實(shí)驗(yàn)用在可樂飲料中，隨著甜味劑濃度增加，不僅甜味增加，而且增加了飲料的風(fēng)味。
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